Esta crema de limón, tradicional en Inglaterra, es ideal para rellenar tortas, tarteletas y scons. Se puede preparar en cantidad y, una vez fría, conservarla en la heladera lista para usar a la hora de té.
Ingredientes
120 grs de azúcar blanca
2 limones (jugo y ralladura)
2 huevos
45 grs de manteca blanda
Procedimiento
Batir los huevos durante 2 minutos con la batidora eléctrica.
En otro recipiente enlozado, que llevaremos al fuego, mezclar el azúcar con el jugo y la ralladura de los limones; a esta preparación agregarle los huevos batidos.
Llevar todo a fuego muy bajo y mezclar con una cuchara de madera, cuando la preparación esté tibia, agregar la manteca cortada en cuadrados chicos y seguir mezclando hasta que se espese. Entonces estará listo nuestro lemon curd.
Dejar enfriar y llevar a la heladera en un recipiente de vidrio cerrado hasta el momento de usar.
Historias a la hora del té 